15 Recettes de galettes Dukan sucrées ou salées

Admin Inscrit le: 02 Fév 2007 Messages: 5197

SUCREE

faire la galette avec les quantités habituelles
Battre le blanc en neige, pour plus de légèreté , tous les parfums sont possible ; zeste de citron , vanille, eau de fleur d'oranger

TARTE AU CITRON VERT

4/6 personnes
Cuire a four chaud 210 ° Th 7
Faire 1 galette avec la base pour qu'elle prenne la place du fond et des bords d'une tourtière (qu'elle la tapisse) soit individuelles
soit une moyenne + CREME DE CITRONS VERTS: 4 citrons verts 75 gr de sucre édulcoré 4 jaunes d'oeufs + 2 blancs d'oeufs 20
gr de maïzena 1 yaourt nature a 0 % mg

Travaillez les jaunes avec le sucre. A jouter le zeste de 2 citrons haché finement, le jus des 4 citrons et la maïzena.
Cuire cette crème a chaleur modérée au bain-marie jusqu'à épaississement . Attention ! cette crème ne doit pas bouillir.
Retirer du feu. Laisser refroidir puis ajouter le yaourt nature.
Lisser l'appareil au fouet.
Battre les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.
Les incorporer délicatement à la crème.
Verser cet appareil dans le fond de tarte. . laisser refroidir avant de démouler ou couper

GALETTE AU CHOCOLAT

faire la galette avec 1cs son avoine+1cs son de blé+1cs de lait+1 œuf, quelques goutte d arôme de rhum et de l 'edulcorant
au micro onde dans une assiette et quand c est cuit par dessus du chocolat (une cuillère a café de cacao canderel avec un peu de lait)!!! UN PUR DELICE!!!!

CREPES

Faire la pâte à galette auquel vs ajoutez entre 2 et 3 cs de lait écrémé, afin d'avoir un appareil liquide. Ensuite cuir et les mangez comme des crêpes ordinaires. vous pouvez aussi les aromatiser à la vanille en gousse, sucré au canderel à la fin de la cuisson

MUFFINS

la pâte à galette avec 2C à S de son d'avoine 2 C à S de son de blé,1 jaune d'oeuf,2Cà S de yaourt ou FB mélanger le tout
Battre le blanc en neige et incorporez
Mettre dans des moules en alluminium (les petits moules jetables en allu que l'on trouve au rayon sopalin, serviette en papier). Ensuite mettre au four à 205° pendant 30 à 40 mn, en plus ça gonfle, on dirait les brioches TAILLEFINE.

QUICHE FROIDE AU THON (PL )

1 galette dukan
1 oeuf dur
1 boîte de thon
1 tomate
1/2 citron
sel
Emiettez le thon sur la galette.
Y faire chevaucher les tomates et l'oeuf coupés
en rondelles.
Aspergez du jus de citron.
On peut ajouter des asperges et des anchois.

FICELLES PICARDES

Ingrédients :
Pâte à galette faite avec du lait à la place du fromage blanc.
Champignons cuits hachés ajoutés à une béchamel dukan.
Sur chaque crêpe,
placer une demi-tranche de jambon,
1 grosse cuillerée de sauce aux
champignons , et un peu de cancaillotte pour celles qui aiment.
Rouler les crêpes, les ranger dans un
plat a four.
Napper légèrement de crème fraîche 5% ou de fromage blanc 0%,

PIZZA A LA VIANDE DE GRISON (en PL)

Pour le fond de tarte prendre:
1 galette au son de Dukan
Mettre du fromage blanc puis 1 cuil a café d'origan
Recouvrir de tomates pelées ou fraîches. Cuir 20 mn au four.
A sa sortie disposer la viande des grisons et de la cancaillote pour celles qui aiment et au four qq instants.

tomates au thon et aux câpres
Pour 8 tomates : 8 tomates 1 boite de thon 100 gr de fromage frais 0 % 2 cuil a soupe d'oeufs de truire, 2 cuil a soupe de câpres égouttées 2 cuil a soupe ciboulette 1 cuil a soupe jus de citron 4 pincées de piment d'espelette ou de paprika sel poivre
Selectionnez a l'horizontale le haut des tomates et conservez les chapeaux. Evidez les salez les placez les retournées sur du papier absorbant.
Mélangez le thon émietté, le fromage frais, les câpres, la ciboulette ciselée et le jus de citron.

Poivrez et farcissez les tomates.
Garnissez les tomates farcies avec dans oeufs de truite et le piment d'espelette. Recouvrez les de leur chapeau.
Pour plus de finesse, pelez les tomates après les avoir ébouillantées 30 seconde

CHAUSSON AU JAMBON

1 galette avec dessus cancoillote, poivre,
1tranche de jambon de poulet.
On referme en chausson et on recuit des 2 côtés. (genre galette bretonne)

HAMBURGER

1 galette
1 steak haché 5% MG
moutarde aux condiments
une feuille de salade
1/2 oignon, sel et poivre.
Sur la galette un steak haché , cuit ,avec petits oignons...
Ajoutes un oeuf au plat

PAN-BAGNAT

1 galette,
thon au naturel en conserve + capres 1 à 2 gouttes de tabasco, mayonnaise dukanienne, 1 feuille de salade, 1 à 2 tranche de tomates

TARTE FLAMBEE A LA DUKANNIENNE

Faire la galette
Mettre du fromage blanc dessus
un peu d'oignon....du jambon en petit morceaux
cancaillotte pour les mangeuses de fromages ...

CHAUSSON AUX CREVETTES ET AU SAUMON

Battre 2 blancs en neige.
Y incorporer une CS de son de blé
2 CS de son d'avoine une touche de FB,
1 petit bol de crevettes roses décongelées
cuire la galette. Une fois retournée, étaler une CS de cancoillote, y déposer 3 tranches de saumon fumé, plier la galette en chausson.

PIZZA AU THON

ingrédients : une boite de pulpe de tomate
1 gros oignon
1 cc de thym, d'origan et de basilic
2 pincées de poivre de cayenne,
180 g de thon au naturel
2 cs de câpres
cancaillotte (60g)
sel
pour faire la pate, utiliser la galette salée.
Egouttez la pulpe de tomates
faire fondre l'oignon dans une poêle, ajouter les tomates, les herbes et le poivre puis salez.
faire compotez a feu doux pendant 10 minutes.
Egouttez le thon et l'emiettez. Reservez.
Etaler la compote de tomates sur la galette, répartir le thon, les câpres, recouvrir de cancaillote (facultatif)
Enfourner pendant 25 minutes th 5/6 (175°C)

SANDWICH

Faire de la pâte à galette avec 2 œufs, 2 grosses cuillères à soupe de fromage blanc, 2 cs de son d'avoine, 1 cs de son de blé.
Y rajouter des herbes (celles que vous aimez), du sel, du poivre (ou des épices que vous aimez).
Faites cuire dans une poêle de taille moyenne de façon à en faire plusieurs pas trop épaisse !
Y mettre ce que vous voulez :
Carré Frais 0% + surimi de langouste (miam, slurp)
Carré frais 0% + saumon fumé ou truite fumé
Carré frais 0% + viande de grison
Aux légumes rapés
Au surimi rapés
Au thon
Bref de quoi se faire de magnifique repas à l'extérieur !!!! (bureau ou picnic)

[/b]

Posté le: Jeu Juin 28, 2007 7:53 pm

Yes yess Yesssssssssssss saute

Posté le: Mar Mar 31, 2009 2:23 pm

voila qui devrai satisfaire les gourmandes et gourmands que nous sommes .... mdr