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 forum féminin Index du Forum » Recettes PL du régime du Dr Dukan » LAPIN EN COCOTTE A L'ESTRAGON Dukan


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Leeloo
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Inscrit le: 02 Fév 2007
Messages: 6863

MessagePosté le: Sam Juin 02, 2007 11:54 pm Répondre en citant Back to top

LAPIN EN COCOTTE A L'ESTRAGON

Ingrédients

- Sel.
- Poivre.
- 500 g de Champignons de Paris.
- 1 branche(s) de Thym.
- 10 brin(s) d'Estragon.
- 3 cuillère(s) à café d'Echalote hachée.
- 2 cuillère(s) à café d'Ail haché.
- 2 cuillère(s) à soupe de Crème fraîche allégée à 5% ou fromage blanc 0%.
- 2 verre(s) de Vinaigre Bouquet de Fruits. ou si trop fort en vinaigre la meme valeur en bouillon corsé (bouillon cube)
- 1 Feuille(s) de laurier.
- 1 Lapin(s) coupé(s) en morceaux.


Préparation

Coupez les pieds des champignons. Lavez-les. Gardez-les entiers.

Lavez et effeuillez l'estragon.

Faites chauffer une larme d'huile dans une cocotte et ajouter les morceaux de lapin pour les faire dorer.

Ajoutez l'échalote, l'ail, la moitié de l'estragon, les champignons, le thym et le laurier.

Mouillez au vinaigre (attention ca peut etre fort, préférer un bouillon corsé à la place)

. Salez et poivrez. Mélangez bien. Couvrez et laissez mijoter 40 minutes.

Sortez alors les morceaux de lapin de la cocotte.

Faites réduire la sauce. Ajoutez la crème (ou le fromage blanc) et le reste d'estragon.

Servez bien chaud

_________________
Mattéo: 6 ans

Leeloo: 4 ans 1/2

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