Menus à 1200 calories et recettes

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Menus a 1200 calories et recettes

MENU N° 1

Matin

- 1 tasse d'infusion
- 2 muffins à la confiture
- 1 yaourt nature

10h

- 1 yaourt nature

Midi

- Barquette d'avocat
- 1 croque à l'emmenthal
- Brocolis à la vapeur

gouter

- 1 poire

Soir

- Concombre à l'orientale
- Feuilles de choux farcies

MUFFINS FOURRES A LA CONFITURE (12 portions)

125g de farine bise
125g de farine de mais
50g de sucre non raffiné
50g de beurre végétal fondu
15cl de lait de soja
1 oeuf
3 cuil. à soupe de confiture de myrtilles
1/2 cuil. à café de bicarbonate
1 pincée de sel

Mélanger les farines, le sucre, le sel et le bicarbonate. Y ajouter le lait de soja,
le beurre fondu et l'oeuf. Malaxer de façon à obtenir une pâte homogène.
Beurrer une douzaine de ramequins. Dans chacun, verser de la pâte
au quart de leur hauteur, recouvrir d'une demi_cuillerée de confiture
puis recouvrir de pâte. Faire cuire 25 minutes à four chaud.

120 calories par muffin

BARQUETTE D'AVOCAT (4 personnes)

2 avocats
2 tomates coupées en dés
200g de gruyère coupé en dés
12 olives noires coupées en morceaux

Retirer la chair de l'avocat et la couper en cubes.
Mélanger tous les ingrédients et ajouter 3 cuil. à soupe de mayonnaise
au tofu. Remplir la moitié d'avocat et servir sur un lit de laitue.

390 calories la portion

CONCOMBRE A L'ORIENTALE (4 personnes)

1 concombre
3 oranges
1 cuil. à soupe de farine complète
1 cuil. à soupe de purée de sésame
sel, poivre

Presser les oranges et réserver le jus. Peler le concombre,
le partager en deux et éliminer les graines. Faire pocher le concombre
à l'eau bouillante 5 à 6 minutes. Dans une casserole, verser la purée
de sésame et la farine. Bien mélanger et sans cesser de tourner,
ajouter le jus d'orange. Assaisonner et placer les concombres sur
les assiettes, puis napper de la sauce.

150 calories la portion

FEUILLES DE CHOU FARCIES (4 personnes)

250g de feuilles de chou
100g de riz complet
150g de champignons de Paris
2 tomates pelées
1 oignon émincé
2 gousses d'ail
2 cuil. à soupe de jus de citron
1 cuil. à café de thym
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre

Faire cuire le riz complet. Verser l'huile dans une poële et faire revenir
doucement l'oignon. Ajouter les tomates et les champignons et laisser cuire
à feu doux. Ajouter ensuite l'ail, le thym, le sel puis le riz et bien mélanger.
Placer une bonne cuillerée à soupe du mélange sur chaque feuille de chou.
Rouler les feuilles et les placer côte à côte dans une cocotte.
Arroser de jus de citron, ajouter un verre d'eau et faire cuire 60 minutes.

160 calories par portion

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MENU N°2

Matin

- 1 tasse d'infusion ou de succédané de café
- 100g de pain complet
- 30 g de gruyère

10h

- 1 pomme

Midi

- Salade de tomates à la menthe
- Purée de carottes à la crème
- Iles flottantes aux fraises

gouter

- 1 mandarine

Soir - Betteraves sauce à la russe
- Chou-fleur à la béchamel
- Yaourt nature

SALADE DE TOMATES A LA MENTHE (4 personnes)

4 tomates coupées en rondelles
2 oignons émincés
1 fenouil coupé en fines lamelles
150g de mozzarella coupée en petits dés
6 olives
3 cuil. à soupe de menthe hachée
1 cuil. à soupe de persil haché

Disposer dans un plat creux tous les ingrédients, saupoudrer de persil
et de menthe et napper d'une sauce au citron.

220 calories par portion

ILES FLOTTANTES AUX FRAISES (2 parts)

500g de fraises
3 blancs d'oeufs
50g de miel

Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme. Après avoir fait bouillir
une casserole d'eau, préparer les îles flottantes. Mixer les fraises
équeutées et le miel. Verser le coulis de fraises dans un plat et disposer
au-dessus les îles flottantes.

235 calories par portion

SAUCE A LA RUSSE

2 yaourts
2 cornichons aigre-doux coupés finement
2 cuil. à soupe de purée de tomates
1 cuil. à soupe de ciboulette hachée
sel, poivre

Mélanger tous les ingrédients.

13 calories par cuil. à soupe

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Au petit-déjeuner :

1 bol de thé ou de café ou une infusion sans sucre, ou édulcoré ;
1 yaourt maigre ou 100 g de fromage blanc maigre ou 1 verre de lait écrémé ;
1 tranche de pain complet (pour les fibres) ou à défaut blanc, avec 10 g de margarine ;
1 fruit frais lavé mais non pelé ou 1 verre de jus de fruit.

La collation du matin (facultatif) :

100 g de fromage blanc maigre ou un petit fruit lavé mais non pelé ;
1 tasse de thé ou une infusion sans sucre ;

Pour le déjeuner :

100 à 200 g de crudités (carottes râpées, concombre, salade, tomates, radis, melon... ) assaisonné d'une vinaigrette légère (sur la base d'une cuiller à café d'huile végétale) ;

100 à 150 g de poisson ou de viande maigre, à alterner avec 2 œufs 2 fois par semaine ;

100 à 200 g de légumes verts (haricots verts, épinards, bette, chou, chou-fleur, poireaux ...) ;

100 g de fromage blanc maigre non sucré ou édulcoré ;

La collation de l'après-midi:

1 yaourt à 0 % de matières grasses ;

1 boisson chaude ou froide sans sucre ou édulcorée ;

Pour le dîner :

1 bol de potage aux légumes (poireaux, céleris, carottes, navets, champignons, ail, oignons...) et une petite pomme de terre, dans lequel vous aurez mélangé un petit verre de lait écrémé ou demi-écrémé ;

100 à 150 g de poisson ou viande cuit sans matière grasse ;

100 à 200 g de légumes verts avec 10 g de margarine pour les acides gras essentiels ;

1 tranche de pain complet de préférence (pour les fibres) ou blanc ;

1 petit fruit lavé mais non épluché

Dans la soirée (facultatif) :

1 infusion (tilleul...).

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menu 3

REPARTITION DES ALIMENTS DANS LA JOURNEE :
Petit déjeuner :

Thé ou café avec, éventuellement, du lait écrémé.
100 g de fruits ou de jus de fruits frais pressé.
Du fromage blanc, selon votre appétit.
50 g de pain complet.

Dans la matinée :

1 yaourt ou du fromage blanc.

Déjeuner :

100 g de viande (ou 150 g de poisson ou 2 oeufs ).
Des légumes en fonction de l'appétit (mais pas moins de 150 g).
50 g de pain (ou 125 g de pommes de terre ou de pâtes ou de riz cuits).
1 yaourt ou du fromage blanc.
100 g de fruit.

Dans l'après-midi :

1 yaourt ou du fromage blanc.

Dîner :

50 g de viande.
Des légumes en fonction de l'appétit (mais pas moins de 150 g).
50 g de pain (ou 125 g de pommes de terre ou de pâtes ou de riz cuits).
1 yaourt ou du fromage blanc.
100 g de fruit.

Posté le: Dim Avr 01, 2007 1:40 pm

MErci Zen

Posté le: Dim Avr 01, 2007 1:41 pm

MErci Zen

Admin Inscrit le: 02 Fév 2007 Messages: 6863

Posté le: Mar Mai 08, 2007 11:50 pm

Miam des muffins !
mdr

Ouais je sais, je sais muet

Inscrit le: 03 Mai 2011 Messages: 15

C'est vrai que les muffins ont l'air super bons, c'est bizarre mais entre chaque regime hypocalorique, je ne vois pas une enorme difference alors autant prendre celui avec le moin de calories