Pain complet aux lardons

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Pain complet aux lardons

Ingrédients: 400ml d'eau tiède, 1 1/2 cuillerées à café de sel,1 cuillerée à soupe de sucre cristallisé,
10g de levure de bouanger fraîche, 400g de farine tout usage, 200g de farine de blé complet,
garniture : 100g de lardons, ou oignons frits ou noix.

Préparation: Pour ceux qui n'ont pas de machine à pain :
Délayer la levure dans un peu d'eau tiède, ajouter le sucre et laisser de côté pour une dizaine de
minutes environ.
Dans une terrine, verser les farines, le sel et mélanger. Ajouter la levure délayée. Mélanger. Verser
peu à peu le reste d'eau tiède et pétrir le pain en une pâte souple et non collante. Ajouter la garniture
de votre choix et mélanger.
Laisser doubler de volume en ayant pris soin de couvrir la pâte d'un linge humide et de laisser la
terrine dans un endroit chaud.
Pétrir de nouveau la pâte et former le pain. Le placer dans un moule à pain ou sur la plaque du four
et laisser encore monter sous un linge humide pour 30 à 45 minutes.
Préchauffer le four à 180°C et enfourner pour 40 à 60 minutes.
Laisser refroidir avant de déguster.
Pour ceux qui ont une machine à pain :
Prélever 1/4 de verre d'eau et verser le reste dans la cuve de la machine. Dans le 1/4 de verre, diluer
la levure fraîche ainsi qu'une cuiller à soupe de farine prélevée sur les 600g. Réserver. Mettre le
reste des ingrédients dans la cuve et terminant par la farine. Dès que la levure commence à être
réveillée, verser la sur la farine et démarrer la fabrication.