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Leeloo
Admin

Inscrit le: 02 Fév 2007
Messages: 6863
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Posté le:
Sam Juin 02, 2007 11:54 pm |
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PINTADE A LA FONDUE DE LEGUMES
Ingrédients
- 2 jeunes pintades de 600 grammes
- 3 oignons
- 4 échalottes
- 6 carottes
- 3 poireaux
- 6 tomates
- 1 bouquet de persil
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre
Préparation
Epluchez les oignons et les échalottes puis hachez-les menu. Lavez soigneusement les poireaux et coupez-les en fines lamelles.
Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Coupez les pintades en morceaux.
Dans une cocotte faites dorer les morceaux de pintade de tous les côtés, puis sortez-les et réservez-les.
Jetez la graisse de cuisson. Dans la même cocotte, faites fondre à feu doux le hachis d'échalottes et d'oignons.
Ajoutez les rondelles de carottes, mélangez bien et laissez cuire quelques minutes et ajoutez le bouquet garni.
Pelez les tomates, épépinez-les et coupez-les en morceaux. Versez-les dans la cocotte.
Salez et poivrez, mélangez bien et laissez cuire à nouveau quelques minutes.
Ajoutez trois cuillerées à soupe d'eau, rectifiez . l'assaisonnement selon votre goût .
Laissez cuire à couvert pendant 20 minutes.
Ensuite, déposez les morceaux de pintade sur le lit de légumes, fermez la cocotte et laissez cuire à l'étouffée encore 35 minutes.
Servez très chaud, en disposant les morceaux de pintade sur le lit de légumes |
_________________ Mattéo: 6 ans
Leeloo: 4 ans 1/2
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