recette machine à pain - Debla, sucré mais léger (Tunisien)

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*100 g de farine1 oeuf
2 cuillères à café huile de friture
Sirop au miel
50 g de mie l½ citron
250 g de sucre
1 cl d'eau de fleur d'oranger
1 cuillère à café d'amidon
Pour la décoration : graines de sésame pistaches en poudre

Dans un saladier, préparer la pâte des Debla en incorporant un oeuf à la farine. Mélanger. Avec les mains,
pétrissez le mélange jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, proche de la pâte à pain. Si la pâte colle, rajouter un peu de farine. Laisser reposer la pâte, 30 minutes dans un linge sec. Saupoudrez le plan de
travail avec 1 cuillère à café d'amidon. Pétrissez la pâte. Remodelez-la en boule, pétrissez de nouveau en la saupoudrant d'amidon. Etalez-la avec un rouleau à pâtisserie en la retournant plusieurs fois. Incorporez-la
dans la machine à pâte afin qu'elle devienne très fine. Découpez la pâte en longs rubans. Préparer le sirop
en pressant le ½ citron. Faites-le cuire avec le miel, le sucre semoule, l'eau de fleur d'oranger, l'amidon et 30
cl d'eau. Coincez les rubans de pâte entre l'index et le majeur. Enroulez-les entre vos doigts. Plongez délicatement un Debla dans l'huile de friture chaude. Retournez-le avec une écumoire. Epongez. Trompez
chaque Debla dans le sirop au miel. Faites un panachage en les décorant de graines de sésame, de poudre
de pistaches.