recette machine à pain - Kouing Aman

Admin Inscrit le: 02 Fév 2007 Messages: 5197

Pour 6 personnes : Pâte à pain :
250 ml d’eau
2 c à café de sel
500 g de farine
300 g de beurre demi-sel
150 g de sucre en poudre + 2 grosses càs
1 sachet de levure de boulanger

Préparez une pâte à pain classique avec les ingrédients de la pâte à pain (programme pâte en machine).
Etalez la pâte en rectangle. Recouvrez-la du beurre mou et saupoudrez avec 150 g de sucre. Repliez deux bords vers le centre pour recouvrir beurre et sucre.
Aplatissez au rouleau et formez un rectangle. Pliez en 3 et laissez reposer au réfrigérateur 20 mn. Aplatissez à nouveau, pliez en 3 et laissez reposer au réfrigérateur 20 mn.
Recommencez l’opération une dernière fois et laissez reposer entre 30 et 60 mn au réfrigérateur. Préchauffez le four th 7 (210).
Recouvrir un grand moule à tarte de papier de cuisson. Etalez un peu la pâte au rouleau pour former un cercle. Placez-la dans le moule.
Saupoudrez la surface de 2 grosses c à soupe de sucre (on peut la mouiller au préalable avec un peu deau
froide).
Faites cuire au four 45 mn, jusqu’à ce que le dessus soit caramélisé. Servez tiède.