Tarte au maroille, autre [Recette Ch'ti]

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Tarte au maroille, autre

Ingrédients: Tarte au Maroilles
Pour la pâte : 250g de farine tamisée, 100g de saindoux, 1 jaune d'oeuf, 1 verre d'eau, sel.
Pour la garniture : 1/2 maroille, 1dl de bière brune, 2dl de crème fraîche, 2 oeufs entiers, 1 noisette
de beurre et un peu de farine pour le moule, sel et poivre.

Préparation: Préparez la pâte. Versez la farine dans une jatte, Ajoutez une pincée de sel et le
saindoux en noisettes. Faites un puits au milieu, puis incorporez le jaune d'ouf. Mélangez et
travaillez rapidement la pâte en ajoutant l'eau petit à petit. Laissez reposer au frais une dizaine de
minutes.
Allumez le four thermostat 6 (180 °C). Grattez la croûte du maroilles. Ecrasez-le à l'aide d'une
fourchette. Ajoutez la bière, la crème fraîche, les oeufs entiers. Mélangez bien, poivrez et salez très
peu, ou même pas du tout selon votre goût, car il faut savoir que le maroilles chaud donne une
impression gustative salée.
Beurrez un moule à tarte et farinez-le légèrement. Abaissez la pâte, garnissez-en le moule, piquez le
fond et les cotés avec une fourchette. Ajoutez la préparation et enfournez. Faites cuire pendant 30
mn environ. Servez cette tarte accompagnée d'une salade verte.