1 gros Maroilles
20 g de levure
100 g + 100 g de crème fraîche
100 g de beurre
2 grandes tourtières de 28 cm
3 oeufs + 2 oeufs
350 g de farine
Poivre, 2 pincées de sel, 2 pincées de sucre
50 g de lait
PREPARATION
Mettre le lait, 100 g de crème fraîche, la levure émiettée et 2 pincées de sucre.
Régler 1 min à 37° vitesse 3. Ajouter le beurre, 3 oeufs, la farine et 2 pincées de sel.
Mettre 2 minutes en fonction EPI.
Étaler avec la spatule dans deux tourtières et laisser lever 1 heure.
Préchauffer le four à 180°.
Mixer le Maroilles coupé en 4 avec 2 oeufs et 100 g de crème fraîche et répartir le mélange sur les deux tartes en laissant un bord. Cuire 20 minutes à 180°C ( Th 6/180° ).
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