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Le régime Tartines
(paru dans « Femmes Actuelles » numéros 1007 et
1008)
1. Le pain est diététiquement
correct
Longtemps, les nutritionnistes ont classé le pain dans la liste
des produits à bannir. A tort. On sait aujourd’hui qu’il
compte parmi les meilleurs fournisseurs d’énergie. Il
apporte des calories utiles au fonctionnement de l’organisme,
des fibres limitant la capacité d’absorption de l’intestin
(notamment celle des graisses) et des vitamines B (indispensables à la
bonne santé de la peau). Ses qualités ne s’arrêtent
pas là. Vrai aliment plaisir, il a le mérite de rassasier
rapidement. Il figure donc chaque jour au petit déjeuner et
au dîner sous toutes ses formes : baguette, pain de campagne,
de mie, pita, …
2. On limite les matières grasses et
les sucres rapides
Il n’y a pas plus calorique que les lipides (1g apporte 9 kcal
contre 4 pour 1g de sucre). Ils sont donc limités : ainsi,
pas de matières grasses dans les sauces, seulement du yaourt à 0%
et des condiments. Autre aliment sous contrôle : le sucre, le
Dr Cohen suggère de consommer un dessert par semaine … pour
le plaisir. En revanche, le régime privilégie les sucres
lents, les protéines (pour éviter la fonte musculaire)
et les fruits et légumes (pour les fibres et les vitamines).
3. Trois repas par jour et rien de plus
On oublie grignotages et collations. Avec une ration
journalière fixée à 1300 calories environ,
on n’a pas faim. Pas question non plus de sauter un repas.
Sinon on se place « dans une double problématique,
explique le Dr Cohen. On va consommer plus au repas suivant, et
cela sans la moindre mauvaise conscience, assuré que l’on
peut récupérer le soir ce que l’on a omis de
manger à midi. » Erreur fatale. Celles qui ne peuvent
s’empêcher de goûter peuvent garder le dessert
du déjeuner pour le déguste à 16 heures.
4. Un repas maigre par semaine pour booster
l’amincissement
Une fois par semaine, en guise de déjeuner, vous devrez vous
contenter d’une bonne ration de fromage blanc à 0% de
matières grasses (pour sa richesse en protéines et son
caractère rassasiant) et de fruits. L’idée étant
de créer une rupture alimentaire pour accélérer
l’amincissement. Les plus courageuses peuvent renouveler l’opération
une autre fois dans la semaine.
Comment choisir le pain ?
Pour la réalisation des tartines, toutes sortes de pains ont été utilisées.
Mais libre à vous de ne pas suivre à la lettre les recettes
et d’en choisir un autre, il vous suffit simplement de respecter
les équivalences indiquées ci-dessous.
POUR COMPOSER UNE TARTINE A VOTRE GOUT,
CHOISISSEZ L’UNE DE CES RATIONS
60 g de baguette – 60 g de pain de mie – 50 g de pain
brioché – 1 pain à hamburger entier – 1
pita – 4 Wasa au seigle – 1 demi-panini – 70 g de
pain de seigle – 60 g de pain de campagne – 60 g de pain
complet aux raisins – 80 g de pain aux céréales – 80
g de pain au son – 60 g de pain Poilâne – 50 g de
pain aux olives – 50 g de pain aux noix – 50 g de pain
italien.
Une journée type
Petit déjeuner
1 boisson chaude (thé, café, chicorée) + pain
(ou assimilé : céréales, …) + un peu de
graisse (beurre, fromage) + protéines (jambon, œuf, lait, …)
et/ou fruit
Déjeuner
Viande, œuf ou poisson (protéines) + légumes
(fibres) + laitage et/ou fruit. Et pour parfumer vos
plats : herbes, épices, sauces au yaourt à 0%
et condiments
Dîner
Une tartine salée chaude ou froide ou une tartine
sucrée ou encore une part de tarte + légumes
(potage ou salade) + fruits et/ou 1 laitage
==>Exemple
de recette régime tartine pour une semaine
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